บริการรับจัดแคทเทอริ่ง (Catering) เป็นบริการจัดเตรียมอาหารสำหรับจัดงานเพื่อใช้ในโอกาสต่าง ๆ สำหรับแขกที่มาร่วมงาน เพื่อให้ได้รับประทานอาหารหรือของว่างอย่างสะดวกสบาย ซึ่งปัจจัยสำคัญในการจัดแคทเทอริ่งนั้นไม่ได้มีเพียงแค่เรื่องรสชาติอาหารเพียงอย่างเดียวแต่ยังรวมถึงการบริการ หน้าตาของอาหารหรือความคิดสร้างสรรค์ และความเป็นมืออาชีพของผู้จัดด้วย วันนี้จึงจะพาไปดู 5 รูปแบบการจัดแคทเทอริ่งกันว่ามีแบบไหนบ้าง?
5 รูปแบบบริการรับจัดแคทเทอริ่ง จัดแบบไหนได้บ้าง ?
- บุฟเฟต์ เป็นรูปแบบที่นิยมในการรับจัดแคทเทอริ่งเพราะมีไลน์อาหารที่หลากหลาย ทางเจ้าภาพสามารถเลือกเมนูอาหารได้ตามต้องการ มีอาหารให้บริการทั้งอาหารคาว อาหารหวาน และเครื่องดื่ม จุดเด่นของการจัดบุฟเฟต์คือ ผู้ร่วมงานสามารถเลือกทานอาหารได้อย่างอิสระในปริมาณที่ต้องการ สามารถเดินตักอาหารและเครื่องดื่มได้เอง มีการแบ่งหมวดหมู่อาหารไว้สำหรับคนที่ต้องการทานอาหารแบบมังสวิรัติ อาหารอิสลาม และอื่น ๆ
- Box Set หรือข้าวกล่อง เป็นการจัดแคทเทอริ่งที่สะดวกและรวดเร็ว เมนูที่นิยมคืออาหารจานเดียวที่ทานง่าย เช่น ข้าวผัดกะเพราไข่ดาว ข้าวผัด ข้าวผัดพริกแกง ข้าวแกงกะหรี่ ข้าวไก่เทอริยากิ ข้าวต้ม และอื่น ๆ
- ปิ่นโต เป็นรูปแบบที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน จัดออกมาให้เหมือนกับปิ่นโต มีอาหารคาวหวาน เป็นธีมปิ่นโตแบบรักษ์โลกใช้วัสดุจากธรรมชาติและยังนิยมใช้ในงานบุญต่าง ๆ เช่น การจัดชุดปิ่นโตสำหรับถวายพระ
- แบบค็อกเทล (Cocktail) เป็นรูปแบบการจัดแคทเทอริ่งที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน เพราะมีสวยงาม หรูหรา และทันสมัย เป็นรูปแบบการจัดที่เหมาะสำหรับการพูดคุย สื่อสาร อาหารและเครื่องดื่มถูกจัดไว้บนโต๊ะหรือบาร์อย่างสวยงาม หรูหรา ไม่มีโต๊ะสำหรับนั่งทานอาหาร อาหารที่นำมาจัดจึงเป็นอาหารที่ทานง่าย จัดรูปแบบการทานแบบพอดีคำ หยิบทานได้เรื่อย ๆ นิยมใช้ในงานเลี้ยงสังสรรค์ งานเปิดตัวสินค้า
- Coffee Break นิยมใช้ในงานประชุม เป็นชุดเครื่องดื่มและของว่าง เช่น กาแฟและขนมปัง สำหรับทานในช่วงเบรก
บริการรับจัดแคทเทอริ่ง นิยมใช้ในโอกาสไหนบ้าง ?
- งานเลี้ยงบริษัท เป็นงานที่นิยมใช้บริการรับจัดแคทเทอริ่งเพราะสะดวกสบาย ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมอาหารเอง รองรับพนักงานได้จำนวนมาก เช่น งานเลี้ยงฉลองภายใน งานเลี้ยงส่ง งานเลี้ยงเกษียณ งานเลี้ยงส่วนตัว
- งานประชุมหรืองานอบรมต่าง ๆ เพื่อให้ผู้ร่วมงานได้ทานอาหารและเครื่องดื่มระหว่างพักเบรกหรือหลังการประชุม สามารถรับอาหารและนำกลับไปทานได้
- งานแต่ง นิยมจัดแคทเทอริ่งแบบบุฟเฟต์เพราะนอกจากจะช่วยให้แขกได้ทานอาหารอิ่มแล้วยังช่วยสร้างบรรยากาศให้สวยงามขึ้นด้วย
- งานทำบุญต่าง ๆ เช่น งานทำบุญบ้าน งานทำบุญบริษัท งานทำบุญประจำปี งานทำบุญเลี้ยงพระ
- งานอีเวนต์ เพื่อใช้สำหรับรับแขกหรือบริการลูกค้า
บริการรับจัดแคทเทอริ่งเป็นบริการจัดเตรียมอาหารที่สามารถใช้ได้หลายโอกาสและจัดเตรียมอาหารได้หลายรูปแบบ สามารถเลือกให้เหมาะกับรูปแบบการจัดงานได้ เช่น อาหารไทย อาหารนานาชาติ รองรับแขกได้ทั้งจำนวนมากและจำนวนน้อย ช่วยให้ทางเจ้าภาพหรือผู้จัดงานมีเวลาว่างสำหรับเตรียมงานอื่น ๆ ไม่ต้องวุ่นอยู่กับการจัดเตรียมอาหารหรือการทำความสะอาด สะดวกสบาย
